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“小炒肉来了。”
三大妈端着一个大盘子上桌。
“哗啦啦!”
随着白菜下锅,何雨柱把旁边锅里的菜勾了芡,成了。
“豆腐菜来了。”
许大茂端着大盆,真别说,傻柱的厨艺是真好。
很快,何雨柱把白菜炒好,起锅。
这时,馒头已经拿到了筲箕里上桌。
“中午将就吃,晚上有好菜。”
他接过媳妇递来的茶杯,喝了口茶水。
“这都已经很好了。”
“就是啊,这菜看着多好。”
大妈们都是天天做饭的,菜怎么样一看大概就知道。
“都动筷子了,吃饱后休息一会,就得忙了。”
十几个人吃饭,座位不够,除了老太太坐着,其余人都是站着吃,也挺好。
翁群芳夹了一块豆腐,一吃就羡慕了,这么好吃的菜,秦淮茹能天天吃。
“傻柱,你做的菜能跟老何比了。”
“我看不止,比老何做的还好吃。”
“就这豆腐,我反正是做不出来。”
大妈们纷纷夸赞,倒不是为了这顿饭,一般情况下,帮厨的都会提前吃一顿。
是这菜做的真好吃。
饭后休息了一阵,大伙又忙了起来。
何雨柱坐在桌子旁边列菜单,其实已经有谱,但要显得他有事做才行。
就十桌菜,还不是正规席面,能忙活过来。
“魔芋烧鸭!”
这道菜也是经典,鸭的腥味挺重,而魔芋的味道有点特殊,正好就综合了,就跟番茄烧牛腩一个道理。
“回锅肉!”
这道菜能留肉汤。
川菜的回锅肉,与湘菜的小炒肉类似。
区别在于一个是要把肉煮到七八成熟后,切了在下锅,所以叫回锅。
另一个是直接把生肉切好后就下锅炒,俗称生爆。
再有区别就是回锅肉要放豆瓣酱,以及花椒,在口味上要重一些,佐料就能百搭,流传就更广。
“爆炒猪肝!”
这菜没什么好说的,火要大,速度要快。
“猪肉炖粉条!”
这道菜就是北方菜了,有酱油就行。
“红烧豆腐!”
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